Metodo di ventilazione del cibo in scatola con coperchio facilmente aperto

Metodo di ventilazione del cibo in scatola con coperchio ad apertura facile:

1. Metodo di scarico del riscaldamento

(1) Quando il contenuto viene riscaldato ad una certa temperatura, riempire i barattoli mentre sono caldi e sigillarli immediatamente.

(2) Dopo che il contenuto è stato riempito nel barattolo, viene aggiunta la soluzione zuccherina e la miscela viene riscaldata attraverso la scatola di scarico finché la temperatura centrale nel barattolo non soddisfa i requisiti e viene sigillata immediatamente.

La temperatura e il tempo dei gas di scarico sono anomali a seconda delle diverse varietà, dei tipi di serbatoio e della temperatura del liquido zuccherino iniettato nel serbatoio. Generalmente, la temperatura della scatola di scarico è compresa tra 82 e 96 gradi e il tempo è compreso tra 7 e 20 minuti, a seconda del requisito della temperatura centrale nel serbatoio prima della sigillatura.

Maggiore è la temperatura del gas di scarico riscaldato e più lungo il tempo, maggiore sarà la rimozione dell'aria dalla lattina e del cibo e maggiore sarà il vuoto nella lattina dopo la sigillatura. Ma una temperatura di scarico troppo elevata può facilmente far sì che il tessuto della polpa della lattina diventi molle e marcio e il liquido zuccherino trabocchi. Allo stesso tempo, il vuoto nel barattolo dopo la sigillatura è troppo elevato e può facilmente causare il fenomeno dell'inscatolamento. Generalmente, il grado di vuoto della frutta in scatola è 0,027~0,04 mpa.

2. Metodo di scarico a vuoto

vuoto Macchina per sigillare lattine La chiusura ermetica è molto adatta per la frutta in scatola. Per le materie prime ad alto contenuto d'aria, se il vuoto della sigillatrice è troppo elevato, spesso il liquido zuccherino presente nella lattina viene aspirato. Se è troppo basso, spesso il vuoto del prodotto in scatola è basso. Pertanto, prima dell'inscatolamento di mele, ananas e altri frutti, è necessario eseguire il trattamento sottovuoto, oppure dopo l'inscatolamento, è necessario utilizzare liquido sottovuoto o acqua zuccherata riscaldata per compensare l'insufficienza della macchina per sottovuoto.